blanco barrica
Uno de los blancos de listán más serios y con mejor línea de continuidad de Tenerife. Su estilo es fiel a la variedad, con aportes de otras variedades…
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blanco barrica
Interesante, aporta al mercado una línea de vinos que pretenden representar la tipicidad del conjunto del archipiélago. Es muy fino en aromas…
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Si algo lo define y destaca es su tipicidad, en una línea de continuidad de años, donde el estilo de un vino bien elaborado con listán negro está claro…
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Es la vuelta de tuerca de la bodega, el empeño de Agustín por hacer un vino moderno, actual y para un público que busca sorprenderse en cada sorbo…
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Conservan el original cultivo tradicional mediante cordón múltiple trenzado: viña vieja que se va podando para que camine entrelazada en una sola dirección y puede llegar a tener 15 metros de longitud
La bodega y la finca El Ratiño se encuentran en el barrio La Perdoma del valle de la Orotava, donde conservan y cuidan el original cultivo tradicional mediante cordón múltiple trenzado: viña vieja que, a medida que va creciendo, se va podando para que camine entrelazada en una sola dirección y puede llegar a tener 15 metros de longitud. Era un sistema que permitía el policultivo, pues permitía recoger la viña en ciertas épocas del año y plantar junto a ella productos para la subsistencia familiar como papas. Eso ya no se hace, pues el abonado y riego que requieren esos otros cultivos no lo necesita la viña para producir uva de calidad, más bien tiene el efecto contrario.
“Buscamos racimos pequeños y bien aireados, que les llegue bastante el sol”, dice Agustín, aunque se reduzca la producción, el vino ganará en calidad
En la finca La Araucaria, situada cerca en un lugar que se llama Las Toscas, el paisaje es distinto, pues aquí el cultivo es más moderno mediante ordenadas hileras de viña en espaldera de poda en doble cordón, que permiten trabajar con comodidad e, incluso, el paso de un pequeño tractor. A lo largo del año realizan el deshojado y, cuando hay fruto, el aclareo de racimos sacrificando los racimos que vienen con más retraso para quedarse sólo con los que están mejor expuestos. “Buscamos racimos pequeños y bien aireados, que les llegue bastante el sol”, dice Agustín García Farrais, aunque se reduzca la producción un 30 por ciento, pues el vino ganará en calidad y compensa en sacrificio.
■ Bodegas Tajinaste SLL El Ratiño 5 (La Perdoma), 38315 La Orotava (Tenerife), Islas Canarias (España) Teléfono: (34) 922 308 720 ● Capacidad: 200.000 litros. ● Producción media: 150.000 botellas/año. ● Exporta a Península, Estados Unidos, Alemania ♠ Visitas concertadas. |