0
Compartido
Pinterest Google+
La antigua bodega Monje (1958), con sus viejos toneles de roble.

● Otro de los grandes vinos dulces de Canarias, aunque no tan conocido para muchos consumidores por su escasa producción. Un vino que siempre sorprende

BODEGA MONJE
Vino Padre
Tinto dulce barrica elaborado con uvas de la variedad listán negro
DO Tacoronte-Acentejo

Lo que nos cuenta este vino
Otro de los grandes vinos dulces de Canarias, aunque no tan conocido para muchos consumidores por su escasa producción y el no haberlo querido comercializar de una manera rápida y estandarizada, sino dejarlo reposar y madurar. Un vino que siempre sorprende porque no sabes en qué momento de su vida se encuentra, ni cuándo llegará a su máximo esplendor: siempre está evolucionando. No es ni muy dulce ni muy intenso, en nariz encuentras el cacao, la algarroba o las hierbas aromáticas; y en boca es delicadamente dulce, de trago ligero y fácil, pero de final duradero y placentero.

Sus parejas de baile
No dejes de probarlo con unos bombones de vinagre macho.

Alguna curiosidad
Lleva el nombre del padre del actual enólogo y propietario, a quien rinde homenaje. Como nos cuenta Felipe, es un vino histórico que siempre se tenía en bodega para poder amabilizar a vinos que en un momento necesitaran un toque de dulzor.

Anterior

Monje de Autor Reserva 2000 Óscar Domínguez

Siguiente artículo

Pagos de Reverón. Uva ecológica de altura y esmerada elaboración, las claves de su éxito