Tinto Tradicional
Un vino fácil, maduro, con notas lácteas y frutales, que necesita el oxígeno para expresarse mejor –casi como una marca de la casa–…
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blanco seco barrica
Sin dejar de ser comercial, sí representa un estilo de vinos no apto para aquellos que buscan ligereza y aromas meramente frutales…
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tinto crianza
No cabe duda que la viña vieja sobre suelo volcánico y su elaboración con sumo cuidado y sin darle prisa, muestran su carácter…
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Tiene sus comienzos en la decisión del empresario Francisco Javier García Núñez de comprar la finca El Esquilón en el valle de la Orotava, para dedicarse a la producción de uva. Fue hace unos 25 años y esa uva –mucha de ella de cepas centenarias– la vendían a otras bodegas.
Pero la paciencia y el sacrificio iban a dar pronto sus frutos. Aquel 2006 empezaron con los clásicos vinos blanco seco, blanco semiseco (que en Tenerife llaman afrutado), tinto tradicional y tinto barrica, aunque aquellos primeros vinos no eran lo que buscaban. Fue a finales del 2007 cuando encontraron el camino que querían seguir, al conocer al enólogo Roberto Santana Morales y coincidir con él en el estilo que querían imprimir a sus elaboraciones: desde 2008 se dedican a lo que denominan “vinos de parcela”.
Fue a finales del 2007 cuando encontraron el camino que querían seguir, al conocer al enólogo Roberto Santana: los “vinos de parcela”
“La diferencia –explica Jonathan García– es que el resto de vinos mezcla las uvas de distintas zonas. En cambio, lo que nosotros hacemos es identificar la finca en parcelas según su orientación, el tipo de suelo o la altitud y sacar de ahí vinos específicos de parcelas que llamamos La Solana, Candio, El Ciruelo, Los Pasitos, El Esquilón, etc. Y después tenemos un vino básico que se llama Siete Fuentes en blanco y Trenzado en tinto, de distintas parcelas, con la diferencia de que esas parcelas se siguen vendimiando y vinificando por separado, pero se ensamblan antes del embotellado”. Eso significa que la uva puede proceder de 25 parcelas distintas y como el viñedo no tiene las mismas características en cada lugar “tenemos que trabajar los vinos de distinta maneras, unos con raspón, otros sin raspón; a unos le das unas crianzas en barrica y a otros en depósitos de hormigón, porque no aceptan tanto el impacto de la madera; unos llevan maceraciones más cortas que otros”.
Jonathan García, bodeguero:
«Lo que nosotros hacemos es identificar la finca en parcelas según su orientación, el tipo de suelo o la altitud y sacar de ahí vinos específicos»
■ Soagronorte SL (Bodega Suertes del Marqués) Las Suertes (El Ratiño), 38300 La Orotava (Tenerife), Islas Canarias (España) Teléfono: (34) 922 308 033 ● Capacidad: 150.000 litros. ● Producción media: 100.000 botellas/año. ● Exporta el 80% de su producción a Península, Francia, Austria, Suiza, Alemania, Bélgica, Holanda, Dinamarca, Noruega, Irlanda, Reino Unido, Estados Unidos, Canadá , Australia, Corea del Sur, Japón y, próximamente, Suecia y México. ♠ Visitas concertadas sólo para profesionales o amantes del vino. No se cobra. |