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Foto de familia: el bodeguero, entre su mujer Susan Brenda Cruz y su hija Tamara Cruz Ralph.

● Un clásico de Gran Canaria que ha sido capaz de mantenerse en el mercado durante muchos años, pese a lo difícil de la venta de este tipo de elaboraciones

BODEGA MONDALÓN PICACHOS
Mondalón dulce
Vino dulce elaborado con uva de las variedades moscatel, malvasía y albillo
DO Gran Canaria

Lo que nos cuenta este vino
Un clásico de Gran Canaria que ha sido capaz de mantenerse en el mercado durante muchos años, pese a lo difícil de la venta de este tipo de elaboraciones. Ninguna de las variedades destaca aromáticamente por encima de otra, cada una hace su aporte con lo floral de la moscatel, lo herbáceo de la malvasía y lo frutal de la albillo: puro equilibrio. La boca es dulce, no empalaga gracias a su correcta acidez, medido dulzor y ligero toque amargo.

Sus parejas de baile
No dejes de probarlo con mousse de gofio.

Alguna curiosidad
Mondalón es una de las marcas que recuperaron el “vino del Monte” de Gran Canaria, una zona muy tradicional de viñedo volcánico. Hoy sus productos están en pleno proceso de crecimiento, gracias a un relevo generacional que hace que los vinos tradicionales vuelvan a latir.

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