● ¡Un vino de marcado carácter Monje! Su nariz es fina, mineral y con toques de fruta blanca y casi amielados. Su boca es “de libro”, con una densidad muy bien trabajada
■ Dragoblanco
Blanco seco elaborado con uvas listán blanco 100%
DOP Islas Canarias
Lo que nos cuenta este vino
La línea de este listán blanco se mantiene siempre igual, ¡un vino de marcado carácter Monje! Su nariz siempre es discreta, no presume de ninguna exuberancia pero, sin embargo, es fina, mineral y con toques de fruta blanca y casi amielados. Su boca es “de libro”, con una densidad muy bien trabajada, donde su paso por boca es lineal o cilíndrico, sin aristas de verdor o acidez. Su estilo se define por ese toque que no le deja ser seco del todo y que lo único que consigue es darle más profundidad.
Sus parejas de baile
No dejes de probarlo con ensalada con burgados.
Alguna curiosidad
Fue uno de los primero vinos blancos de Tenerife en pasar a botella cuando, como dice Felipe Monje, la gente creía que si se hacía eso el vino se estropeaba…
